Rapeseed saliid, lacagta ama waxyeelo?

aqoonsi baahsan oo saliid ah rapeseed helay 80 sano ee qarnigii labaatanaad, marka ay suurto gal u noqday in la yareeyo heerka kufsiga acid erucic - arrin sheyga waxyeelada leh. Waqtigan xaadirka ah, saliid this waxaa loo arkaa mid ka mid ah kuwa ugu caansan ee Europe, sababtoo ah waxa ay leedahay Halabuurka isku dheeli tiran (on baahida waa meel saddexaad).

Kufsiga duurka ma dhici karto in dabeecadda. Waxa waa kaymo wadamada cimilada waa wanaagsan loogu talagalay kobaca - sida Shiinaha, Hindiya, Kanada, dalalka reer Galbeedka iyo Bartamaha Europe. Its soo saarayaasha ugu weyn waxaa loo arkaa in ay Czech Republic, Poland iyo Shiinaha, kuwaas oo laga soo ururiyey ilaa kala bar beergooyska caalamiga ah ee kufsiga.

Si ka duwan saliidaha kale, rapeseed leedahay dhadhan aan caadi ahayn, oo aad u la mid ah lowska, ku haboon abuuraya suxuunta delicious. Inta badan wadamada, waxaa loo isticmaalaa diyaarinta maraqa kala duwan iyo dhaymo for saladh, inkasta oo rooti waxa on, sidoo kale, karaa.

saliidda rapeseed waxaa lagu dheelitiri filan: waxaa ku jira acid roodhida dufan (66%) ee acids dufannada dufan (27%), cokan acid dufanka leh (6%). Cokan dufanka leh acids dhexdeeda ka yar tahay saliidaha kale cuntada. saliidda rapeseed waxay leedahay vitamin E iyo carotenoids.

Sida laga arki karo, boqolkiiba acids dufan dufannada (omega-3 iyo omega-6) in wax soo saarka this waa mid qaali ah, sidii saliid saytuun ah. Waxyaabahani waxay gacan ka hoos heerka kolestaroolka dhiiggaaga iyo xoojiyo derbiyada markabka, laakiin sidoo kale yareeyo halista xinjiro dhiig. saliidda rapeseed waxaa loo arkaa inay wax soo saarka, cunto ku xiran protivoskleroticheskim waxtar leh. Dhakhaatiir badan oo Yurub waxaa lagula talinayaa in la isticmaalo halkii labiska salad saytuunka ah. Farqiga ugu muhiimsan ee u dhexeeya saliidaha midba midka kale waa in wax soo saarka oo saliid saytuun - geeddi-socodka si caddaalad ah u qaali ah, oo si qiimaha wax soo saarka noocan oo kale ah si weyn sare. Dhanka kale, ee dhadhanka saliidda rapeseed ma aha oo saytuunka ah liita.

Kufsiga, sida oo dhan saliidaha kale, waa la jecel yahay in ay ku kaydiso meel qabow mugdi ah, in aan la lumin hantida faa'iido. Xaaladahan oo kale, waxaa sii joogi doono muddo dheer oo ku filan, ha ka dheceen wixii iyo ma beddeli midabka iyo urta.

Currently, saliidda rapeseed, oo idinna Dhibayn in technology casriga mahad waxaa ficil ahaan hoos eber, waxaa la arkaa in ay cunto-fasalka sare. Laakiin dhowr sano ka hor, marka content ee kufsiga acid erucic ahaa sare oo ku filan, saliid this ayaa lagu isticmaalaa oo qura ujeeddooyin warshadaha (gaar ahaan wax soo saarka ee saabuunta iyo varnishes) iyo haboonayn u wanaagsaneyn isticmaalka bini'aadamka. Maanta, boqolkiiba acid this waa la dhimay si dhow eber, in ka yar 0.2%, waxa ay leedahay saameyn ah kuma laha jidhka bini'aadamka. Laakiin ugu dhakhsaha badan ah noocyo cusub oo ku saabsan ballankii rapeseed gebi ahaanba la baabi'iyo erucic acid iyo in la yareeyo boqolkiiba acids dufan. Sidaa darteed, saliidda rapeseed, isticmaalka kaas oo la kor ku cadaato, waxa la helo caan adduunka oo dhan.

Marka tan la eego, saliidda canola outperforms dhigooda ay, ka tago ka danbeeya wax soo saarka ugu badan ee Russia - saliid gabbaldayaha. Ka dib oo dhan, oo kaliya suuqa gudaha waxaa cokan leh alaabta this, miraha gabaldayaha adduunka oo dhan mudo dheer ayaa la isticmaalayo saliidda oo timir ah iyo linseed la rapeseed - way ka sii faa'iido caafimaadka yihiin.