Khamri oo macmal ah

khamri sabiib ah - cabitaan caafimaad leh iyo dhadhan fiican leh, harraadi-demin iyo naf farxad leh. Its taariikhda dib u dhaco si jeer aad qadiimiga ah, mid ka mid ah pottery ugu da'da weyn helay hadhaagii culimada khamri horay taariikhda 5000 BC! Laakiin khamri ah - ma aha oo kaliya ciidda iyo sweetens dhadhanka cabniinka, waxa ay sidoo kale leedahay wax badan oo ka mid ah guryaha waxtar leh iyo xataa daawooyinka. Dhakhaatiirta ku talinaynaa for caadi ah ee cadaadiska dhiigga, ka hortaga dhiig iyo saabsanaa isdaahirinta, dhiig, si loo hagaajiyo cunto xumo iyo hurdo wanaagsan. Sidoo kale khamri dabiiciga ah wuxuu leeyahay sifooyin bactericidal - ku daray qadar aad u yar waxaa ka mid ah biyaha ku shubaa, waxay dishaa jeermiska daacuunka iyo Harar.

armaajo Shop maanta waxaa ka buuxa tiro badan oo khamri ah, si kastaba ha ahaatee, sida dhaqanka shows, intooda badan oo ka mid ah - si fudud waa knockoff raqiis ah, ka qasi jiray khamriga lagu sameeyey waxaa dheer ee formaldehyde cuntada. Oo maxaa jira, haddii mararka qaarkood aad rabto in aad naftaada ula dhaqmaan si dhalada fasax khamri macaan this, ma bedel ah, ku sameeyey oo aan la garaneyn iyo Qofna ma oga waxa? Kaliya hal tago - dhigo mid adiga kuu gaar ah!

Diyaarinta oo khamri ah Cinab guriga - ma habka adag sida a. Waxay u baahan doonaan, dabcan, qaar ka mid ah dadaalka aad qayb ka, oo lagu daray waqti, laakiin natiijada ka badnaan doono oo dhan laga filayo! Oo adigu aad, iyo marti sharaf aad ku raaxaysan kartaa cabitaan gaar dhabta ah ee dhadhanka, ilaa hadda analogs ka xoogbadan, xatooyada!

Waxaa jira cuntada sida badan, sida loo sameeyo khamri canab on iyaga u gaar ah, iyo dad badan oo iyaga ka mid ah waa kuwo awood u leh xitaa isticmaala laylis, markii ugu horeysay kuwaas oo go'aansaday in uu isku dayi winemaking guriga. Oo isna xataa markuu jiro canabka ah, khamri ah oo ah alaabta ceeriin samaynta, waxaad ka iibsan kartaa oo kaliya, maxaa yeelay, xataa haddii ay taasi, wax soo saarka ugu dambeeya la sii dayn doonaa kharashka badan ka jaban tahay gadashada raagay guridda tayo la mid ah.

Waayo, wax soo saarka oo khamri ku haboon oo keliya berry bislaaday ururiyey in August - September. alaabta ceeriin waa in ay sida cad, sababtoo ah mid ka mid ah xeerarka winemakers kuwan - marnaba ku dhaq biyo canab orodka hoos. Live on maqaarka ee berry ah deegaanada dabiiciga ah khamiirka, mahad taas oo ay jirto waa hab halsano oo dheeraad ah. Si aad u diyaariso berry khamriga waa in si taxadir leh loo soo xulay, gudbaan hal kasta oo ay ka saareen oo dhan qurmay xumaaday iyo in ay dhacdo in kasta oo aan si booli iyo dhadhanka cabniinka.

winemakers badankoodu waxay aaminsan yihiin in alaabta ugu wanaagsan ee lagu kariyo khamri oo macmal ah - dhaldhalaalka ama galaas. Ma aha maacuunta biraha ku haboon, sida xiriirka khamri la biraha keena reaction kiimikada ah, iyo sharaabka uu noqdo dhadhan madow iyo kuwa xun. Wixii diyaarinta waxaa fiican in la isticmaalo awood ballaaran - 15-20 litir, sida in qiyaasta yaryar canab khamri ferments dhaqso, oo ay ula socdaan hanaanka aad u adag. Ka hor inta isticmaalka, suxuunta oo dhan waa in si wanaagsan loo biyo kulul iyo soda xalaa.

Ku rid berry xulay digsi weyn ama baaquli iyo sii wadi in lagu burburiyo. winemakers Qaar ka mid ah talin in ay sameeyaan waxa ay xaq u dhiibay, qof uu adeegsado for this a bacaha maro wanaagsan, iyaga daadgureyntaasi berry iyo Tuujiya juice iyaga ka, iyo qof deysa tolkushkoy caadiga ah. Hab kasta oo aad doorato, waxa ugu muhiimsan ee ka mid ah xeerka - in ay burburin oo dhan ka hor hal canab, sidaas darteed waxaa jira ma waxay ahayd mid dhan.

Ka dib markii nidaamka this, cake taagi doonaa si hoose iyo sii juice saafi ah in ay dusha sare ee digsiga. Its daadi waa iyada oo loo marayo strainer a ganaax ama faashad iyo ku shub shubo qarbeddo diyaarisay for halsano oo dheeraad ah, buuxinta iyaga ma aha in ka badan kala bar. Maalintii johannesört marka hore waa in ay u degaan, ka dibna waxaa la raaciyay qabow biyo nadiifa ah sonkor kala diri in ¾ mugga a. Xisaabinta waa sida - 10 litir oo casiir ku daray in ay 5 litir oo biyo ah iyo 6.3 kg sonkor ah. Tani waxay kala duwanaanshaha in xaddiga sonkorta waxaa sabab u ah doorbidida dhadhan shakhsi - ka yar aad ku darto waxaa ka mid ah, wax dheeraad ah «qalalan» canab khamri ayaa ugu danbeyn ku guulaysteen. Winemakers talineynaa ku daray wax ka badan 6 kg ee sonkor ah ee 10 litir oo casiir - qadarka this waa ku filan si ay u helaan aad u macaan khamri macmacaan.

dhalada ayaa waxaa si adag stoppered goolhayaha khamri, kaas oo la geliyo ee tuubada for saarista carbon dioxide ahbaa. dhamaadka tuubada loo dhigay weel biyo ka soo buuxisay. Waxaa uma oggolaan doono in ogsijiin si aad u hesho weelka, taas oo faragelin ku yeelan kara habka halsano ah. Haddii si fiican loo sameeyey, biyaha mar walba ka dhex muuqan doonaa goobooyin gaaska. Haddii aysan ahayn, ka dibna furaysto in si ammaan ah oo xirtey qoorta, haddii ay taasi waxaa lagama maarmaan ah sida ugu dhaqsaha badan si aad u daaweyso xaaladda, haddii kale, halkii aad ka heli khamri khal. Si fiican dhalada daboolaynaa, guf wuxuu noqon karaa jubbadda dheeraad ah la cajiinka a cufan ama plasticine.

Waayo, weel halsano dheeraad ah la johannesört waxaa la geeyaa meel gudcur ah oo qaboow, doorbidayaa at heerkul ah oo aan ka badan 15 ° C, fiican haddii ay tahay meel qarsoon gaar ah. Waa in la xusuustaa in aanu khamriga canabka jecla heerkulka lama filaan ah ka bootin dhammaan heerarka kala duwan ee wax soo saarka. habka halsano caadi ahaan qaadataa bishii - laba (ku xiran tahay heerkulka daarmayaay'e ah, sare u waa - si degdeg ah). Its dhamaadka muujinaysaa la'aanta dhamaystiran oo biyo ah oo weel ku ah la naqas carbon dioxide.

Ka dib markii khamriguna waa dambeyntii ferment, wuxuu hoos ugu hooseysa uu noqdo mid hufan, oo dhan dhoobo iyo daamur ku xumbo wajiga. Banayn waa in aad uga taxadirtaa oo aan ilaa ugu dambaysta, in oo khamri ah u dhamaystirtay kaalinta faar ka hooseysa. khamri sabiib ah ayaa diyaar u ah! Dhadhankiisu loo samayn karaa marka hore, oo waxaa la dhalooyin kaydinta dhalada yar oo ka tagay qarsoon heerkulka joogto ah aan ka badnayn 20 ° C.