Jikada Abkhazian: Tilmaamo iyo cuntada

Waa in ay eegaan ee gobolka a kala sida Caucasus. Tanu waa meesha in uu ilaaliyo, ma aha oo kaliya nooca gaarka ah, laakiin sidoo kale muddo dheer taagan dhaxal dhaqan. About cunnada Caucasian maqlay, laga yaabee, in dalalka oo dhan dunida, oo ay caan u waasiciyo meel ka durugsan Caucasus laftiisa. Laakiin in ay ka hadlaan qaar ka mid ah caadooyinka, Kuliyadda caadi ah si fiican, maxaa yeelay, quruun kasta oo gobolka uu leeyahay dhaqanka iyo dhaqanka u gaar ah oo ay. Xaaladdan oo kale, waxaan diiradda saari doonaa waxa jikada Abkhazian, waa maxay qaababka ay, waxaa lagu siin doonaa qaar ka mid ah cuntada sida dhaqanka.

Bal aan ka bilowno meel fog. Abkhazia - Gobolka leh cimilada khafiif ah oo si caddaalad ah carradu bacrin ah. Waxaas oo dhan wuxuu leeyahay fasallada wax beerista, viticulture, xoolaha dhaqmaadka ah. wax soo saarka A caadiga ah ee beeraha hadhuudh. qoysaska Abkhazian, guud ahaan, halkii weyn, oo qof kasta ayaa ku hawlan dismaha iyo xayawaanka beeraha, wax kasta oo aad u baahan tahay for this. Sidaas daraaddeed, jikada Abkhazian ka yar yahay sal dabiici ah - dadka badeecadaha ka soo jeeda qoysaska gaarka ah u hesho. Oo weliba waxay ku salaysan tahay laba tiir weyn ee aguhu (bur) iyo atsyfa (wax kasta oo kale). Abkhazians cunaan badan oo dhirta iyo waxyaabaha caanaha laga. hilib ay isticmaalaan in tiro aad u yar. Tani waa wax aad u kala duwan oo ka "Caucasian caadi ah" jikada Abkhazian. Recipes suxuunta ka buuxaan magacyo badarka iyo khudaarta. Sidoo kale aan adzhika jikada Abkhazian suurtogal aheyn. Recipes gaar ah, waxa uu, la hoos ku siin doonaa.

Dabcan First, kaas oo qiimihiisu yahay halkan xusay - waa hominy ah. Haa, ma aha oo kaliya in ay Romania Moldovans waalan wax iyada ku saabsan. Abkhazians sidoo kale ma qiyaasi kartaa cuntada oo aan hominy. Waxa kale oo loo yaqaan "badarka-kibista." Si aad u diyaariso cuntada hadhuudh ama hadhuudhka grits loo baahan yahay. Waxaa u adeegi jireen on board gaar ah alwaax iyo hogaanka u dhigay dhawr xabbadood oo cheese suluguni. Diyaari karaankeeda ma aha oo kaliya in ay biyo, laakiin sidoo kale in ay saliid lawska, caano ama farmaajo caano dhanaan.

Guud ahaan, cunto Abkhaz oo aan bur hadhuudh waxaa si balaadhan looga isticmaalo karinta, waxa uu noqon lahaa gabi ahaanba ka duwan.

Waxaan u baahan, gaar ahaan, soo diyaarinta Churek. Tani cusub tortilla oo jiis, malab iyo iniinta. Waxay arrintu u muuqataa mid aad u heer hoose ah, laakiin waa in la diyaariyey.

Waxaan ma dhihi karo oo ku saabsan baklava ah, taas oo Abkhazians sidoo kale waa mid aad u jeclaan of. Si aad u diyaariso, waxaad u baahan tahay soo socda: bur (hadhuudh lahayn, waxay noqon kartaa sarreen) - 1.2 kg halkii litir oo caano ah, iniinta iyo tufaax - 350 garaam, shan ukunta, subagga, malab iyo sonkor - 300 garaam, 15 g khamiirka, qorfe, cusbo iyo sonkor budada ah.

Waxaan ku bilaabaynaa karinta. Caanaha waa in uu ahaadaa diiran. Waxa ay u milmaan khamiirka, ka dibna ku dar sonkorta iyo ka tago shan iyo toban daqiiqo ama labaatan meel diiran. Jaallo pound sonkor, garaac borotiinka. Haadiyo burka, waxay samayn ku jeexdin ah. Si aad ku shub borotiinada dheefta, gjærsopper, oo aad ku kala diri ee caanaha, ku dar milix iyo qorfe. All this cajiin ilaa iyo ka tago saacad, ugu badnaan laba, meel diiran.

Wakhtigan, diyaariso buuxintii: qaawi, iniinta u foojignaadaan mindi iyo qas sonkorta. Iska yaree tufaaxa kasta galay meelood, ay ka saareen asaasiga ah, ka dibna cad ama. Si taas loo dhan ku dari hal ama labo koob oo biyo ah iyo isku kari ilaa shan iyo toban daqiiqo, kareyso mararka qaarkood. Qaybi cajiinka galay iyo boqolkii xabbadood, kuwaasoo mid walba uu rogo aad u dhuuban a (dhumucdiisuna - ilaa 3 mm), saliidda dufan, dufan iyo digsi oo saliid iyo ku rid on lakabka ugu horeeya ee cajiinka. Waxay ku shub saddexaad oo ah buux walnut. Markaas, wixiise aad cajiinka on top of the saddex lakab oo dhan. Kolkaasuu mar kale ku shub isla xaddi kOOsaaR. Haddana saddex imtixaan lakabka. Ku shub haray mass lowska saddexaad. Haddana saddex imtixaan lakabka. Wakhtigan, jiifay on top of buux inankeeda. daboolaa lakabka la soo dhaafay. Waxaad heli doontaa oo kibis ah, ku rid foornada iyo dubi for ah oo ku saabsan labaatan daqiiqo, shan iyo labaatan, markaas ka qaad. dheeman gooyaa. Ku shub sharoobada malab iyo dib ridayo, dubi afartan daqiiqo kale.

jikada Abkhazian waxay bixisaa noocyo kala duwan oo caanaha. Tusaale ahaan, yogurt. Karkariyo caanaha. Sug ilaa u soo degin inuu 50 degrees qaboobeyso. Ku dar ferment gaar ah, walaaq isaga. Daadan caanaha on bangiyada, isaga si diiran duub iyo ka tago laba iyo toban saacadood.