Diyaari sushi guriga? Si fudud!

cunnada Japan ayaa heshay caan weyn. suxuunta Japanese dhadhan aan caadi ahayn iyo xusuus waa mid aad u wanaagsan caafimaadka: waxaa la rumeysan yahay in cunnada ay Japanese - mid ka mid ah caafimaadka ee dunida. Japan ayaa lagu yaqaanaa in socdeyba cajiib ah iyo tiro badan oo centenarians, iyo tirada dadka baruurta waxaa unprecedentedly hooseeyo qiyaastii 0.2% - iyo tani waa inta badan ay sabab u tahay cunto gaar ah. Tiirarka ugu muhiimsan ee suxuunta Japanese waa cuntada badda, oo ay ku jiraan inta hirku, khudaarta iyo bariiska. Waxaa ugu ballaaran loo isticmaalo dibadda Japan ka heshay dalka, oo ka kooban cuntada badda iyo bariiska. Waxaa jira warar kala duwan oo ku saabsan baararka sushi iyo cuntada in ay yihiin waxaa loo diyaariyey, iyo qiimaha ay halkaas joogaan sababtoo ah dadka waa mid qaali ah, taageerayaasha badan oo ka mid ah cunnada ay Japanese ka heli si ay u diyaariyaan sushi guriga.

Diyaari sushi ma aha sida adag ee guriga sida ay u muuqato at jaleecada hore. Dabcan, natiijada aha mid wanaagsan - in Japan loo arko in si ay u bartaan si ay u sameeyaan kuugga sushi wanaagsan waa in ay ahaadaan 5 sano jir ah, laakiin kuwaas oo uu sheegay in kuugga waa tababar sida dugsiyada? Sidaas awgeed, waxaan si ammaan bilaabi kartaa qaadashada sushi guriga, iyo in muddo ah ka dib markii ay u hesho ma ka xun in baararka sushi doonaa.

Si aad u samayso sushi guriga, waxaad marka hore u baahan yihiin inay go'aan ka fasalkooda. Inta badan, waxa ay noqon doontaa duub la buux (poppies). Waxaa ugu fiican in la siiyo doorashada si cuntada badda, waa suurad wacan ma cayriin, sida in latitudes our, waa mid aad u adag tahay in la helo tayada iyo kalluunka cayriin cusub, xayawaan badeed, crustaceans iyo nolosha kale oo badda. By habka, xataa Japan waxaa dhif cunin kalluunka cayriin inaynu ku saabsan maqlay midkood. Waxaa sidoo kale inta badan loo isticmaalaa sida khudaarta qajaar, avocado, bocorka pickled, basbaas macaan. Iyo ugu muhiimsan, iyada oo aan taas sushi guriga aan dhab ahaan soo baxay - derin baasaboorka a Makis si ay u sameeyaan duub. Wixii karinta bilowga sushi guriga yareeyo kartaa xirmooyinka, kuwaas oo ka kooban dhammaan qaybaha lagama maarmaan ah, oo ay ku jiraan rooga, oo dhan suugada, nori - oo dhan laakiin buuxintii.

Waxa intaa dheer in buuxinta for duub, waxaan u baahan nahay go'yaal of kelp qalajiyey iyo inta hirku kale, loo yaqaan nori iyo bariiska, la doorbidayo gaar ah, laakiin taam iyo fasalka wareega qaar ka mid ah. Waxaad sidoo kale u baahan tahay inaad oolin ilaa on Iidaanka Japanese aad jeceshahay, sida sinjibiil pickled, maraqa soy, wasabi. beddelayo alaabta waa wax aan macquul aheyn.

Selection of nori - marxalad aad u muhiim ah. Inta badan waxyaabaha ay in our suuqa waa tayo aad u yar yahay, iyo in diyaarinta sheets sida in laallaabi doontaa oo ay faafin. Sushi guriga waa ka sii wanaagsan in la isticmaalo qaybaha nori ah "Gold" iyo "Silver", ama A iyo B oo dhinaca kale ah sixitaanka, sida qaybaha kale ee diyaarinta duub ma ku haboon yihiin, maxaa yeelay, iyagu ma ay leeyihiin ductility ku filan. Nasiib darro, inta badan category ganacsi laga heli karaa nori ma ka badan "Red", ama C. In mabda'a, waxaad isku dayi kartaa inaad ku isticmaasho, laakiin waxa fiican ka hor inta aadan duub inaad u qabato si ka badan uumi kulul rogo dhowr il biriqsi ah waa. Haa, ka madow go'yaal ee baakadaha - denser iyo nori ka badan udgoon.

The yada ugu muhiimsan ee diyaarinta eegin diyaarinta sushi guriga ama makhaayad - karinta bariis. bariis Sushi baahan yahay diyaarinta taxaddar: oo ku saabsan saacad ka hor la karinayo waa in la nadiifiyaa si ay gobolka noocan oo kale ah in biyaha noqday si buuxda oo hufan oo markaas ka tago si ay u qalalaan saacad in Colander ah. Markaas ka furray in ay cunto karinta. digsiga qoto dheer gelin bariiska iyo buuxisid biyo, si ay u buuxiyaan weelka waa in aan ka badnayn saddex-meelood meel (250 ml 200 g oo bariis ah). Ka hor inta biyaha, booguhu waxay, ku dar biyaha gabal Conboy - alga sii saxanka dhadhan jilicsan gaar ah. Si aad u karkariyo baahan bariiska soo kulayl dhexdhexaad ah iyo kariyo - on mid aad u yar u 10-13 daqiiqo, oo dhan leh daboolka xiran yihiin. Ka dib markii biyaha oo dhan iska karaysa, aad ka tagto digsiga hoos daboolka xiran yihiin 10-15 daqiiqo kale isweydiin "gaadheen". Wakhtigan aad u baahan tahay si ay u diyaariyaan isku dar ah ee farshaxanka. l. khal bariiska (badali karaa khamri cad), cusbo badda saac iyo bar. l. sonkorta, markaas in aad ku darto in ay bariiska. Salt ma gelin karaan, waxaad bedeli kartaa caadiga ah, iyo sidoo kale qaar ka mid ah cuntada kariya ku dar qaado of aawadiis inay dhadhan. Jaantuska faragelin sida caadiga ah waa wax aan macquul aheyn - waxaa lagama maarmaan ah in ay si taxadar leh si soo jeedin sida in aadan jebin badar ah. Marka aad cunto karineyso duub bariiska waa in aanay noqon kulul.

si Macy ee Next saaray xaashi of nori: Iyada oo ku xidhan duub sida qaro weyn ama khafiif ah waxaad samayn, waxaad u baahan tahay in ay qaataan caleen ama nus. On lakabka nori bariis dhigay 7 milimitir qaro weyn, isku marka laga reebo geesaha - waxaa la wareegay si xor ah u tago oo ku saabsan centimitir ah qamaar oo duudduuban, ku duub of qaro - 1,5-2 razabolshe. In dhexe ee strip wuxuu noqon karaa wasabi fluff xulay iyo saaray walxahaas - in aan ka badnayn 3 qaybood for khafiif ah oo aan ka badnayn 5 duub qaro weyn.

Iyada oo taageero ka Makis sameeyaan duudduuban dhagan oo si joogta ah geerida iyo dib u inuu u sameeyo sidii dhagan sida ugu macquulsan, unwrap ku derin iyo mindi aad u af badan, jarjar duub dhammeeyey. Taasi oo dhan.