Cunto fudud Yuhuudda iyo Ruush qaybhoreed. cuntada lagu karsado

Cunto fudud ka hor helitaanka suxuunta weyn ama si gooni gooni ah (sida cuntada iftiin a). Sidoo kale, waxaa inta badan lala isticmaalo itaan ah (cabitaan ah khamriga ah, cuno cuntada ka hor). Cunto fudud yihiin kulul iyo qabow. Waxay leeyihiin fudud ay dhaqanka jikada yimid quruun kasta. cunnada ay Ruush waa sauerkraut ugu caansan, pickled ama qajaarka, rash madow ama cas, kalluun cusbayn, cunna iyo cunto fudud kale ka likaha, khudradda, kalluunka, hilibka, miraha iyo farmaajo, kalluunka iyo cusbayn hilibka. Waayo, cunnada ay Yuhuudda waa fudud dhaqanka sida burekas, canjeelada, beerka la jarjarey, kalluunka gefilte, cunna, whitefish, artichokes dubay, zucchini dhanaaniyey. Cunto fudud Yuhuudda Kosher noqon kartaa haddii loo diyaargareeyey ka maaddooyinka Kosher iyo iyadoo la raacayo sharciyada cuntada Yuhuudda.

recipe 1

Forshmak turjumay ka Yadhish macnaheedu yahay "in ay dhadhamiyaan", ie qaybhoreed waxaa loogu talagalay rakibaadda dhadhanka. Walaxda ugu weyn - cunna. Waxaa jira noocyo badan oo ka mid mincemeat, malaha sida ugu badan ee ay ahayd meelaha Yuhuudda ee Yurubta Bari. Haschevatoe magaalada, taas oo ah in gobolka Ukraine, Kirovograd, sida lagu gartaa ay qaybhoreed Yuhuudda u gaar ah. karinayo of diyaarintiisa waa mid fudud. waxyaabaha loo baahan yahay:

• 2 cunna weyn (meeriskiisuna soocay);
• 1 tufaax dhanaan (ku daahir yeelay wuxuuna saaray core);
• 2-3 xabbadood oo kibis ah oo cad (qooyay caano ama biyo, ka hor si ay u isticmaalaan dareere cadaadi);
• 4 qaado oo saliidda cuntada,
• 3 ukun (kariyey jaallo ah la kariyey ka cad ka soo soocay);
• 1 qaadada shaaha oo sonkor ah,
• khal 1 qaado;
• basasha qaar ka mid ah cagaaran (jar jaray).

In processor cunto, isku daraan waxyaalaha laysugu wada kalluunka, beedka, tufaax iyo kibis. Ku dar khal iyo saliid. Si fiican isku qasan oo isku dar ah loo dhigay saxan. Kala firdheen, ukunta on top iyo faafin basasha oo dhan. Ka hor inta adeegaya qaboojiyey. qaybhoreed Tani Yuhuudda si gaar ah iyo sidoo kibis Ruush madow, laakiin sidoo kale mincemeat waxaa lagu faafin karaa on buskudka cunto loo higgaadiyo.

recipe 2

qaybhoreed kale Yuhuudda, oo si gaar ah loo jecel yahay ee Israa'iil - falafel ah. Marka ugu horeysa, sidaas ayaa loo arkaa saxan ah Arab, laakiin markii dambe u noqday a suxuunta Yuhuudda qaranka, xataa calaamad dalka. Tani kubadaha qoto dheer la shiilay ka chickpea burburiyo sameeyey, digirta garbanzo yeedhay ama sabuul. Ka hor inta ku noocay rabto ama digir kulul yihiin qooyay iyo dhulka. 8 jeer falafel, diyaarisay sida ay iskadeyn, waxyaabaha loo baahan yahay:

• 2 koob oo noocay la qalajiyey,
• ¼ koob oo ah laamihiisa yaryar ee cilantro (koryander);
• 1½ qaado Farrisiin yahay dhulka;
• 16 xabo oo toon ballaadhan yahay;
• dhulka midhaha koryander 2 qaado;
• 1 jeex oo rooti littir duugowday cad oo aan qalalin,
• 2 ½ malqacadaha shaaha oo cusbo,
• Iyo malqacad basbaas ¼ qaaddada shaaha cayenne;
• qaaddo 2 shaaha dhulka basbaaska madow,
• bur 2 qaado;
• 1 ukun,
• 6 koob (shiileyso) saliidda dhirta.

Chickpea shubay on saxan, ku qaybiyey hal lakab oo ka saar wasakh oo dhan ama dhagaxyo. Baddalo digir baaquli biyo qabow in heerka biyaha ahayd badar badan. Leave habeen ama 12 saacadood. Biyaha waxaa la miiro iyada oo Colander a oo markaan soo maydhay. Garlic iyo sprig ah cilantro yihiin dhulka ee days a. Rooti qooyay biyo iyo qallocan. Kibis iyo noocay waxaa lagu daraa days, Minaha. Daraa lagu shubay midhaha koryander la, Farrisiin yahay, cusbo, basbaas, basbaas cayenne, ukun iyo bur. All qaso iyo baddalo sixni. Haddii ey isku muuqataa mid aad u qalalan, ka dibna ku dar 1 qaado oo biyo ah. qaabka Ball oo ay la shiilay ee baruurta qoto dheer (saliidda waa in ay ahaadaan si adag u kulul). Daqiiqado kadib markii 3 kubadaha soo jeedin dahabka brown iyo daboolay qolof ah buni ah, kuna fidiya tuwaalka warqada ah, ka dibna ku saxan. qaybhoreed Yuhuudda - falafel basbaas - diyaar, loo adeego karaa aperitifs.

recipe 3

Waxaa si fiican u socoto canjeelada qaybhoreed Ruush yeedhay saliid cunna. Si aad u diyaariso wax soo saarka loo baahan yahay:

• 1 cunna,
• 100 subagga g;
• 2 xaleef rootiga cad (qalalin lahayn);
• ¼ koob oo cream,
• sprig ah dhir.

Herring waa la nadiifinayaa, ka saar maqaarka iyo lafaha la saaraa. Rooti qooyay cream. Herring, kibis iyo subagga waa dhulka ee days a, isku dar ah ayaa la faafin on shaashad iyo qasbay dhex, si aad u hesho tiro dhqaalaha, taas oo ka dibna u kaxaystay dhaxanta. Marka waxa engejiyaa, waa cunna u qaabeysan (waa been ka on caloosha), in qayb ka mid ah ubalaadhan dhigeysa madaxa qaybsadeen ku Waafyadu, iyo qayb ka mid cidhiidhi ah - dabada. mindi Hot mass siman sameeyay. afkiisu furan of cunna gelin sprig ah ee dhir iyo u adeega cunto fudud oo diyaar u ah inay canjeelada.