Bolse "Hiwaayadda": Halabuurka

Ka mid ah hilibka bolse "hiwaayadda" waa mid ka mid ah kuwa ugu caansan. Kareysa, kaheli, waxaa haboon dhammaataan in ismaris, ismaris cunto fudud oo degdeg. Caawiyo in ololaha ama safar dheer. Ku haboon dhariga lagu karsado, pizza, rassolnik, saladh kala duwan oo cunto fudud.

shuruudaha GOST

Bolse "Hiwaayadda" (GOST 1938) per 100 kg ee dhismaha waa in ka mid ah:

• lo'da fasalka ugu sareeya - 35 kg,
• hilibka doofaarka caatada ah - 40 kg,
• swine adag baruurta (ama doofaar) - 25 kg,
• G - 3 kg,
• amooniyam - 50 g,
• sonkor - 100 garaam,
• basbaaska madow - 50 garaam,
• Muscat budada lowska - 25 garaam.

Dhalidda alaabta ku dhameysatay ka dib markii qaboojinta waa 98%. Qoyaan gudahood 55%. Sida sanduuqa battariga ee dabiiciga ah iyadoo la isticmaalayo Ovine iyo caeca Bovine - siyungi, si toos ah - wareegga, hunguriga - dhexroor ugu sarreysa ee 50-100 mm.

Bolse "hiwaayadda" leedahay dhadhan weyn ay sabab u tahay isticmaalka alaabta ceeriin oo tayo leh. Sida laga soo xigtay GOST, hilibka lo'da waa in la qaboojiye ama la xayiray labada ciyaaryahan, Gudaheedana waxaa ku double-talaagada si wax aan macquul ahayn. Hilibka doofaarka - qaboojiyay ama qabow. Xad hilib doofaar aad waxaa jira xeerar, waayo, kaasu waa la qabsaday oo kaliya ka aagga spinal, hubi inaad joogta adag, lows ama cusbayn.

formaldehyde kasta ama galalka, ma la siiyaa karinayo waa ka mamnuuc. Looma isticmaali karo in wax soo saarka ee alaabta ceeriin, ma aydaan marin kormeerka caafimaadka xoolaha iyo nadaafada. Subject in heerkulka ma ka badan 8 degrees Celsius, qoyaan 75% - kaydinta (ganaax) 8 maalmood gudahood, 20 digrii - in aan ka badnayn 2 maalmood.

Hakinta ee alaabta la dhammeeyayna ay aan la aqbali karin.

Qaab-dhismeedka

Si aad u taariikhda, bolse "hiwaayadda" version classic ku jira hilibka lo'da iyo hilibka doofaarka, subag, oo dhir udgoon iyo midabo kala yihiin qufulka stabilizer la aqbali karo. wax soo saarka oo tayo leh ka kooban (100g):

• iodine - 5.4 mg,
• baaruud - 122 mg,
• bir ah - 1.7 mg,
• Sodium - 900 mg,
• potassium - 211 mg,
• fosfooraska - 146 mg,
• Calcium - 19 mg,
• magnesium - 17 mg,
• ash - 2.8 garaam,
• biyo - 56.9 garaam,
• cholesterol - 40 mg,
• monosaccharides qaybsamaa iyo - 0.1 garaam,
• acids dufanka cokan (EFAs) - 11.6 garaam.

Intaa waxaa dheer, bolse ku jira vitamins B, PP, E. 100 garaam oo ka kooban 301 calories:

• borotiinada of ~ 49 Kcal (12.2 g);
• ~ 252 baruurta Kcal (28 g);
• ~ 0 carbohydrates Kcal (0.1 g).

Kariyo "Amateurish" bolse guriga waxaa laga yaabaa kala duwan ee Halabuurka ka go'an caadiga ah. Mararka qaarkood lo'da waxaa lagu bedelaa shimbir.

Karinta guriga

Geedi socodka aad u of karinta waa mid fudud. Bolse guriga "Hiwaayadda" ka kooban oo ka mid ah waxyaabaha la mid ah sida "dukaan" (tayo). set An lagu dayan karo alaabta:

• Lo'da (30% ee miisaanka guud ee hilibka);
• Hilibka doofaarka (45% ee miisaanka guud ee hilibka);
• baruurta (25% culayska guud ee hilibka);
• budada caanaha (10-20% by miisaanka of hilibka duqadda);
• uunsi, sonkor, cusbo, basbaas iyo xawaashka,
• protein ama polyamide galkeeda ballaciisu yahay ee 50-65 mm.

technology ayaa ku lug leedahay geeddi-dhowr:

• shiidi hilib (labo jeer fal waxashnimo leh iyo shabaggeeda gacmeed);
• hilib doofaar jarjar xabadaha ugu badnaan 8 x 8 mm,
• isticmaalaya hilib days a iyo caano lagu qaso ilaa mass ah oo dhqaalaha,
• ku dar xaleef hilib doofaar, oo dhir udgoon iyo faafin simani hilibka bolse ah;
• siin workpiece taagan qaboojiyaha dhowr saacadood (koriinkedu);
• adag ku riday walxahaas baqshadda iyo xerin leh xarig, waxaa fiican in la isticmaalo suuf ah;
• for hal saac kari at heerkul ah 75 digrii.

Shayga la dhammeeyayna waxa lagu kaydiyaa wax ka badan laba maalmood. "Hiwaayadda" bolse guriga la kariyo karaa Halabuurka kala duwan. bedel hilibka lo'da, waayo, digaag, mararka qaarkood ku dar Ukunta, toonta, ama basbaas. guri kasta oo isku diyaarinaya, ka fiirsaneysa inay door bidaan qoyskiisa.

xulashada

Marka aad iibsanayso bolse in warbaahinta tafaariiqda waa horreeya oo dhan si taxaddar leh baaris qoraalka. Haddii ay jirto ma jiro, waxaa lagama maarmaan ma aha in ay halis caafimaadka, waxaa wanaagsan in ay ka waantoowdo gadashada. Iibsadaa waa inay helaan macluumaad ku saabsan ka kooban ee alaabta, soo saaraha, in la iibiyo. Cuntadan waxaa ku qoran si ah oo miisaankeedu yahay yaraynta qaybood. waratada damiir mararka qaarkood ma muujinayaan daro dheeraad ah.

Bolse "Hiwaayadda" ma noqon karaan alaabta ceeriin ka jaban, kaas oo kiiska waa Halabuurka la hubin (GOST waa in ay ku jiraan ugu yaraan 75% of hilibka). udgoonka waarta, midabka dhalaalaya iyo xitaa dhadhan ma yihiin tilmaamayaasha tayada. lagu daro Cuntada awood u jeestay waxyaabaha ugu qurux badnayn cayriin ee taxadir ah.

A calaamado yar ee wax soo saarka wanaagsan:

• xabbad ah bolse ayaa godadka lahayn, cufan iyo adkeysi,
• dusha aan dhaawac la arki karo, si tartib ah, candhuufta, oo siman,
• ka culus waslad, hilibka more waxa ku jira;
• midabka casaan cirro leh ama beige (dhalaalka midabka muujinaysaa dheeh);
• uriso hilibka fiican ah, laakiin aan ku muujiyay,
• hilib doofaar waa in aysan ku dhicin, iyo bolse - jebiyaan.