Truffle likaha - ugu qaalisan oo aan caadi ahayn

marsupial likaha la xirrira jidhka hoostiisa midho fareeshka ah tuberous - truffle. Waxaa koraa kaymaha. Waa saprophyte ah. mycelium The foomamka buuxieyey ah, kuwaas oo dabooli xididada geedka u dhow. fungus ka caawiyaa geedka si aad u hesho qoyaan dheeraad ah iyo waxay ka difaacdaa ka dabiiciga ah microbial cudurka.

Mycelium waa raagaya, ay shardi tahay in uusan jebin oo aan hoos u. In jawi wanaagsan, waxaa xilliyo foomamka meydadka fruiting kuwaas oo ka kooban kudka oo dheeraad ah afgembi. In kudka fangas tan kuwa dhulkuna waa la kaxaystay by dabaysha iyo biyaha. Iyo dhulka hoostiisa dhalmo fungus ku xiran tahay xoolaha in ay cunaan, iyo qoondeeyo dheefshiido harta, oo kaas oo noqon doona muranka.

Likaha truffle qoondaysaa caraf caan ku yahay in uu soo jiito xayawaanka. dhammaan noocyada ma yihiin la cuni karo. Waxaa jira noocyada fungus in exude ah "dhadhan" cunna qurmay.

Qiimaha ugu weyn uu leeyahay Perigord. Waa leedahay beduliyum, madow, warty ka baxsan, gudaha cawl madow ama mugdi iyo guduud, xariijimo leh midabka fududee. Waxaa sii kordhaya ee koonfurta France iyo waqooyiga Italy, inta badan Beech ah iyo geed alloon geedihii Asheeraah. Waa muhiimad weyn warshadaha. La yaab ma laha waxa loo yaqaan ee "diamond madow" iyo "amiir u xun." Faransiis The waxa ay truffle likaha soo saarka qaranka ka fiirsan. Photo si fiican u muujin.

Trinity truffle wax yar ka yar qiimo leh, ama polish cad. saxarka ee iftiinkeeda jirka miro, u eg baradho ah. Waxaa koraa kaymaha ee Western Europe, sidoo kale laga helay Russia, tusaale ahaan, ee gobolka Moscow ee.

truffle likaha yeesho iyo bislaadaa hoos dhulka ku at qoto dheer ah 5 ilaa 20 cm. likaha Kuwani koraan on a kooxda gogo 'yar dhinaciisa, la xirrira buul. Xaaladaha qaarkood, qayb ka mid ah fungus waa la arki karo dhulka. dhinacyada ay ka kala duwanaan karaan hazelnut in baradho wanaagsan waxaa mararka qaarkood laga helay xaaladaha ka badan miisaanka 1 kg.

Marka Italy helay truffle likaha ah oo miisaankeedu yahay 720 garaam. Waxaa la iibisay kabta for 210 kun oo doolar. Dhab ahaantii Tani waxa ay xaqiijinaysaa opinion guulaystay in ay tahay likaha ugu qaalisan ee dunida.

Waxaa jira cadaymo muujinaya in si joogto ah cunista truffle likaha ah, ku kordhin karaan dhalinyarada. Nasiib darro, isagu ma ahaan karo cultured, inkastoo isku day ayaa la sameeyey si ay u sameeyaan wax badan.

Si aad u hesho fungus la yaab leh this askareeyaan karaan oo gargaar ka ah doofaarro ah u tababaran ama eyda. In doofaarradii, kartina u ah dabiiciga ah ee truffles, laakiin in ay ma cunin helitaanka, iyada pre-baro. Waayo, shaqo this, xulay dumarka da'da 4 bilood. Helitaanka kala jeexna, likaha doofaarka truffle ah ka bilowdey dhulka qodaya, waxaa debeda ee tacsida ah siin dhaqmo qaar ka mid ah sida digirta la kariyey. doofaarro ah u tababaran u shaqeynayay 10 sano ama ka badan. Faa'iida oo ka mid ah bloodhounds in ay si deg deg ah u hesho daal. Eeygu wuxuu u ekaan karaa muddo dheer, laakiin poodles ku haboon yihiin shaqada.

Waxaa jira hab kale si loo ogaado meesha uu koritaanka fangaska. Waxaa xusid mudan inay dhawraan duqsigu truffle ah. Waxay qorrax cilada raxan dalka u sarreeya iyo jiifay ukunta oo kaliya oo ku saabsan, kuwaas oo fangaska in dirxiga quudin on maydadka miro. Waayo, meel ay ku fadhiistaan halkaas degi oo aad u baahan tahay si qodo.

Kuwaas oo kala ah likaha la yaab leh kariyo suxuunta kala duwan, kuwaas oo foodies diyaar u ah inay bixiso wax lacag ah.