Steak iyo ukunta

In dalka, lo'da iyo weylaha, ama door bidaan in ay isticmaalaan qaab lumo, ama si fudud la shiilay ee kala duwan oo ka mid ah suugada. Wadamada Yurub iyo America dal, steak iyo ukunta waa mid ka mid ah saxamada ugu caansan.

Waxaa jira fursado dhowr ah samaynta this cunto dhadhan fiican iyo nafaqo leh. Laakiin inkastoo kala duwan ee muuqata, waa steak muuqo iyo ukunta waa jeex ah weylaha on taas oo ukun dhinaca qoraxdu ilaa. cuntada qaarkood waxay ku taliyaan hilib cunto karinta si gooni gooni ah, iyo si gooni gooni ah - steak ah, oo waxaa jira cuntada sida in waxa lagula talinayaa in ay jebiyaan ukunta cayriin ah dhul ay horey u dhow dhammeeyayna hilibka iyo ku dubataa foornada ama microwave. Haddii aad qabto digsi wanaagsan la cover, dhagan iyadii, aad jebin kartaa ukunta cayriin ah in steak dhamaystirtay oo ay ku dedaan dabool leh. ukunta noocan oo kale ah si deg deg ah la kariyey on kulayl dhexdhexaad ah.

Beefsteak beed la diyaarin karaa sida xabbad kaliya ee hilibka, iyo hilib lo'aad dhulka. Haddii aad cunto karineyso saxan hilibka caadiga ah, waa in aad u samaysaan si waafaqsan karinayo dhaqanka, ka dibna ku dar in steak ukunta. Hoos waxaa ku qoran waa la karinayo a in steak iyo ukunta laga sameeyey hilib lo'aad dhulka. Xaaladdan oo kale, hilibka soo baxday aad u dhaylo ah oo hadda nasoo, sidaa daraadeed waxa uu si fiican u dhex daryaa leh dhadhanka ukun la shiilay. Waayo, cuntada la joogo Cuntadan waa lagama maarmaan (ku salaysan 1 qaadasho): dhulka hilibka lo'da - 150 g, Bacon - 40 g, cunto cabaya - 40 g, ukun - 1 pc,. Cucumber - 30 g, yaanyada - 40 g, salaar - 10-15 g, adjika - 30-40g; saliidda cuntada - 20 g, basasha cagaaran, basbaaska iyo milixda.

hilibka lo'da dhul diyaar la aasaasay galay disc wareeg ah isagoo dhumucdiisuna ah oo ku saabsan 1.5 cm. steak The diyaar la shiilay ee maqlaha leh saliidda cuntada in la siiyo qalalin. Markaasaa waxaa loo keenay diyaar hoos dabool leh dhagan. Of xaleef cunto rooti jar goobaabin in ay tahay in la size ee steak a la kariyey. Rooti wax yar toasted ee rootiga ama digsi dhagin qalalan. Egg la kariyay ee saliidda cuntada sida caadiga ah "ukun la shiilay", isagoo taxadir in aadan waxyeellayn dheefta. basbaas saxan iyo cusbo ay u dhadhamiyaan. Khafiif shiil hilib doofaar ilaa brown dahabka ee maqlaha ah.

Waxay u adeegtaa sida soo socota: maydheen oo obsushennye salaar bakhtiistay burburi iyo faafin on saxan carte la. Tamaandho iyo qajaarka yihiin siddo maydhay iyo cut. Faafidda on saxan kibis diyaariyey on top waxaa ka mid ah - hilib doofaar. Bacon saaray steak ah, taas oo si tartiib ah ku faafay ukun la shiilay. Dhammaan suxuunta waxaa lagu qurxiyey cagaarka iyo khudaarta. saxanka u adeegeen adjika.

karinayo ugu badan ee hilibka lo'da ama weylaha - steak leh basasha. Waayo, waxaa loo isticmaalaa Tenderloin baahsan oo jarjaran iyo sidoo kale niyad. Natiijada waa in uu ahaadaa mid weyn iyo mid gabal khafiif ah oo hilibka. jarjaran siddo oo basasha la shiilay oo si gooni gooni ah ka hilib la daray in dhamaadka karinta. basbaas Hilibka, cusbo, ku daray dhir udgoon oo kala duwan (dhadhan) iyo walaaq shiil ilaa la kariyey. Si aad u saxan this waa kaamil saxan dhinac ee baradho ah la dubay iyo saladh khudradda.

In West ah, waxaa loo arkaa ku dhowaad saxan qaranka. Waxaan ka hadleynaa saxan la magac weyn "steak dhiig." Waxaan leenahay saxan this aan weli la filan faafin, in kasta oo isbedel ah, qof kasta oo isku dayi kartaa inaad la kariyo naftaada. Waayo, waxaa u baahan tahay 3 gogo '. doofar weylaha, dhulka iyo basbaaska madow, cusbo, saliidda cuntada. The hilibka maydheen oo obsushennoe khafiif bounces. gogo 'waxaa ay suuxaan milix iyo basbaas. Taageerayaasha of Iidaanka ku dari kartaa wax yar uunsigii a. On skillet kulul hilib subag la shiilay on labada dhinac ilaa brown dahabka. Fry u baahan tahay waqti badan si aad u hesho galay lakabka dhexe weli hilib yar pink. Cuntadan waxaa la geeyey kulul oo keliya, maxaa yeelay, hilibka la qaboojiyey lumiyo oo dhan dhadhan.