Semi-dhammeeyayna kalluunka, noocyada iyo Halabuurka. Kaydinta waxyaabaha semi-dhammeeyayna ay ka kalluunka

Currently, hababka casriga ah farsamada iyo warshadaha ku lug leh wax soo saarka cuntada, ka dhigi kariya nolosha inta badan ka sahlan iyo hooyooyinka. Wakhtiga lagu qaatay on karinta, waa in ay yar tahay, iyo dhadhanka saxanka - kaamil ah. Ma aha in waxa mabda'a dhaqanka iyo aad, diyaarinta cashada?

waxyaabaha semi-dhammeeyayna - cuntada, kuwaas oo inta badan ka sahlan noo karinta, samaynta habka fudud oo dhaqso badan waqti. Maanta waxaan ka hadli doonaa oo ku saabsan kaluunka semi-dhammeeyayna ay.

Waxay yihiin mid ka mid ah kuwa ugu caansan ee kooxaha macaamiisha alaabta. waxaa sida ay u dhigtay, sida ay tahay in ay si fiican loo kaydiyaa iyo in ay suurto gal ah kuwan waxyaabaha semi-dhammeeyayna si loo kariyo in aad jikada? Aynu baaraan.

wax soo saarka kalluunka semi-dhammeeyayna

wax kalluun ah oo semi-dhammeeyayna - a, Kuliyadda "wax soo saarka", taas oo ah marxalad dhexe diyaar. kalluunka Precooked guud ahaan qali baqtigooda si gaar ah, wax garad ahayn laftayda iyo qaybo inedible. Waxa kale oo jira cutlet in yar oo kalluun semi-dhammeeyayna oo ka mid ah knelnuyu miisaanka, yar oo cabbirkooda iyo cunto carte la.

kalluunka fudud oo adag semi-dhammeeyayna ay la xiran karo in hal liis weyn. baahida ugu weyn waa, dabcan, ku riyaaqayaa kalluunka, wax garad ahayn laftayda iyo qaybsan laysugu, taas oo ku haboon si ay u diyaariyaan. D. Ma cutlets aad loo jecel yahay, Kuliyadda, bur, kalluunka duqadda, iyo si zrazy.

Faa'iidooyinka ugu weyn ee

Sida aad ogtahay, wax soo saarka cuntada kasta waxay leedahay mudnaanta Kuliyadda iyo waxayse leeyihiin, pros technology-saarka iyo khasaaraha. Isla sidaas u dhaqmaan waxyaabaha semi-dhammeeyayna.

• Plus for saarayaasha - waxyaabaha sida had iyo jeer waxay noqon doontaa in baahida weyn cunto.
• Diyaarinta waxyaabaha adag semi-dhammeeyayna ay ka kalluunka ama hilib si weyn u yaraynaysaa wakhtiga karinta guud ahaan, taas oo lagu daray weyn hooyooyinka mashquul.
• Cuntada la xidhiidha wax soo saarka semi-dhammeeyayna, mar walba la heli karo iyadoo aan loo eegin xilli.
• isbeddellada kariska sidoo kale aan haysan waxyaabaha sida ay leeyihiin saameyn ah kuma laha.
• Wixii soo saarayaasha ayaa sidoo kale faa'iido weyn ee wax soo saarka, kuwaas oo waa in ay si xor ah u dooran yihiin: in la abuuro wax soo saarka ee kala duwan ee wax soo saarka semi-dhammeeyayna ay ka adag kalluunka ama qaab fudud ee. saaraha kasta dooran kartaa habka ah in ay abuuri doonaan faa'iido ah.

tamaatiga kalluunka

Fish taasi oo markii dambe loo isticmaali doonaa diyaarinta intermediates, waa machined. Waayo, wax soo saarka kalluunka la qaboojiyey waxaa loo isticmaalaa marar badan. Inta aanad bilaabin daaweynta, waxaa lagama maarmaan ah in tamaatiga. Taas waxa loo sameeyaa laba siyaabood. First, kalluunka la diiriyay kartaa hawada. Marka labaad, ee mugga gaar ah bad biyo.

Sida caadiga ah, hawada waxaa loo isticmaalaa in tamaatiga kalluunka ee briquettes waaweyn. Waxaa la dhigayaa on hawada, ku dhow film difaac oo qaas ah, si loo yareeyo xaddiga uumi iyo juice ka dhalanaya. Isticmaalka filimka polyetylen fogaado khasaare miisaanka oo ugu dambeyntii la socon doona habka at sida kalluunka barafka ah.

Biyaha waxaa inta badan loo isticmaalaa diirran meydka kalluunka shaqsi. Kalluunka waxaa la dhigayaa on daaqaddii macdan gaar ah ee foomka of dambiilood oo jajab ka. The xashiyihii biyo socda baqtigooda, fududeynta ay barafka, ka dibna ay daataan galay biibiile bulaacada. Muddada habka barafka ku xirnaan doontaa tirada kaluunka (kg). Inta lagu guda jiro geeddi-socodka oo dhan waa la fuliyay dhowr jeer cabbirka heerkulka. Marka ay ku saabsan tahay -1 degrees yooday baqtigooda - aad ayaa diyaar u ah in ay sii wadaan iyada la shaqeeya.

Haddii aan is barbar dhigto labada habab, soo saarayaasha kale isticmaali amar baaxaddeeda inta ugu badan. Waa midda koowaade, in kalluunka weli lacagta ugu macquulsan ee nafaqooyinka. Marka labaad, habka qaadataa waqti yar. Oo markii saddexaadna qaar, marka barafka sheyga lumiyo hawada toban boqolkiiba ay mass, taas oo aan kiiska biyo.

circuit processing The

Marka kalluunka waxaa la diiriyay, waxaa loo nadiifiyaa of qolfo leh, baalal la saaraa, madaxa kala saar oo gudaha ah. Marka dhan oo ka mid ah hawlaha muhiim qaadeen, baqtigooda kalluunka maydhay biyo iyo gashaday Roobka gaar ah. wax soo saarka waa mid aad u muhiim ah in si taxadar leh processing kalluunka. Diyaarinta waxyaabaha semi-dhammeeyayna, haddii ay taasi waa wax badan ka sahlan, si dhakhso ah iyo si fiican.

noocyada kala duwan ee wax soo saarka semi-dhammeeyayna

Iyada oo ku xidhan sida aad u sii wadi doonaan in la isticmaalo waxyaabaha semi-dhammeeyayna ay ka kalluun, oo kulligood wada ahaa waxa loo qaybin karaa kooxo dhowr ah.

• Waayo, cunto karinta. Isticmaal kalluunka oo dhan ama unugyada shaqsi (gogo '). gogo 'Portioned lagu karsado waxay noqon kartaa leh ama aan lahayn lafaha. Si looga hortago calaamadaha lahayo inta lagu guda jiro cunto karinta, ka mudhbixin gabal kasta oo kalluunka ama meesha la qalay ah meelo dhowr ah.
• Waayo, pripuskaniya. Sida caadiga ah, habkan of karinta kalluunka waxaa inta badan loo isticmaalaa xisbiyada waaweyn iyo diyaafadaha. pripuskayut Fish (kululaaneysa) biyo ama suugo ah. Waxa uu isticmaalaa kalluunka waxyaabaha semi-dhammeeyayna ay qaab baqtigoodana oo dhan ama qaybo gaar ah oo aan lafaha iyo maqaarka. On maqaarka sida la jeexay yar.
• Waayo, shiileyso. Tani waa kalluunka ugu weyn ee semi-dhammeeyayna karinta. Waxaa jiri kara links faa'iideysan, kalluunka oo dhan, xaleef portioned, waxyaalihii laysugu xidhi jirayna aan lafaha iyo maqaarka.
• Waxa kale oo jira kalluun waxyaabaha semifinished loo saarin karaa, iyo kalluunka cusbayn iyo xubnihii pickled si gooni gooni ah.

Breading

Diyaarinta waxyaabaha semi-dhammeeyayna ay ka breading kalluunka la damaanado ma aha oo kaliya a brown fiican dahab ah iyo dhadhan tegayo, laakiin sidoo kale ilaalinta ugu badan ee nafaqo iyo juice.

kalluunka View breading ku xirnaan doontaa nooca dhagin. The breading bur inta badan la isticmaalo. Waxa uu isticmaalaa burka fasalka ugu sareeya, inta badan sarreen ah. Sidoo kale, waxaa jira a jajabka ah casaan iyo caddaan. Red - waxaa la qalajiyey rootiga cad, rusks izmoloty in tacsida ah. White - waa madow, sida caadiga ah, kibis duugowday, izmoloty kala shaandheeyo a gobolka burburiyo digir.

Oo waa diyaarinta gaar ah wax soo saarka semi-dhammeeyayna ay hilib, sameeyey kalluun. Specialties - a alaabta semi-dhammeeyayna ay, taas oo waxaa loo isticmaalaa breading yicib burburiyo, galeyda iyo jajabi oo qumbaha. Sidaas breading lahaa gacanta ka fiican on sheyga, kalluunka ka hor waxaa lagu rusheeyey ukunta isku dar. Ukun waxay noqon karaan isku qasan caano, biyo ama noqon qaab saafi ah.

noocyada Breading alaabta semi-dhammeeyayna

Noocyada alaabta semifinished ka kalluunka kala duwanaan karaan ma ahan oo keliya habka processing, laakiin habka iyo breading. Waxaa jira hab fudud breading iyo double.

breading Simple waxaa inta badan loo isticmaalaa dhagin caadiga ah, taas oo ku xiran yihiin waxyaabaha semi-dhammeeyayna ay ka kalluunka. Qaybood ama jirridda oo dhan kalluunka isagoo cusbo lagu daray, basbaas lagu daray, giringiriyey in bur kibis, ama isku dar ah ee jajabka. Haddii aad isku diyaarineysa Dufcaddii badan oo ah waxyaabaha semi-dhammeeyayna ay, ka dibna bur ku qasan cusbo iyo isla markiiba burburo xaleef ee isku dar si salinity ahaa uniform.

breading Double waxaa laga codsadaa in xaaladaha marka uu jiro dhagin oo dheeraad ah oo qoto dheer. guud Waxaa jira laba nooc oo kala duwan oo breading iyo Halabuurka ukunta. gogo 'First qadimeen in burka, ka dibna lagu rusheeyey ukunta isku dar ka dibna mar labaad u qadimeen in breaded cas ama caddaan.

shiileyso semi-

N. kale oo aan ahayn wax lagu karsado caadiga ah, waxaa jira alaabta semi-dhammeeyayna for shiili qoto dheer dabkaan on iska tufi a, iyo wixii la mid ah.

Fish for kala xumaatay (daaqaddii) sida caadiga ah waxa laga soo qaatay mid ka mid gabal. Sidoo kale loo isticmaalaa qaybo, ka lafaha iyo maqaarka sii daayay. Cadad laga yaabaa in lagu pre-dhanaaniyey liin iyo dhir udgoon, cusbo, basbaas cas ama madow, iyo geedo yaryar.

kalluunka semi-dhammeeyayna karinta on iska tufi ah - the links of sturgeon iyo noocyada kale ee kalluunka qiimo leh. gogo 'Portioned waxaa dhaliyay (si loo ilaaliyo juiciness ka dib markii la karinayo), cusbo, basbaas, ku dar oo dhir udgoon iyo caleemo qalajiyey. Xaaladaha qaarkood, rogeysid. Markaasuu u labistaan on skewers.

Bur iyo hilibka kuuskuusan

Sidoo kale waxaa loola jeedaa knelnaya kalluunka semi-dhammeeyayna iyo mass cutlet. Inta badan loo isticmaalo karinta kalluunka oo ku jira xaddi yar oo ah lafaha. Tani waxay noqon kartaa Grayling iyo Pike, kaluun iyo salmon, catfish ama hake lacag ah. Bilow, kalluunka la farsameeyo iyo soocay laysugu ka durbaba isku diyaarinaya cutlets karinta mass ama quenelle.

mass Cutlet loo isticmaali karaa sida alaabta semifinished karinta kalluun, oo mar soo baakadeeyey for sale. In mass cutlet sidoo kale loo isticmaalaa waxyaabaha sida caanaha, ukunta, rooti.

Maxaad samayn kartaa soo baxay waxaa ka mid ah

• Cutlets.
• Zrazy.
• Doofar.
• duub kalluunka.
• Doofar.
• kibis Fish.
• Ta ah.

cutlet Knelnaya mass ka duwan in inta lagu guda jiro diyaarintiisa loo gaaro qaab-dhismeedka more friable oo jilicsan. Fish ee noocan ah ee badeecada semi-dhammeeyayna waxaa dhex maray, iyo shabaggeeda gaar ah oo aad u wanaagsan in Furimaha Dagaalka hilib ah. Sidoo kale ku daray in ay kibista qooyay ee caanaha iyo digaag ukunta cayriin. In versions qaalisan mass cream knelnoy of tayo sare leh waxaa loo isticmaalaa halkii caanaha.

Noocyada ugu caansan ee semi-kalluunka

Fish waxyaabaha semi-dhammeeyayna - wax soo saarka aad loo jecel yahay suuqa cuntada ee maanta. Maxaa yeelay, kalluunka waxa ku jira wax badan oo ka mid ah nafaqooyinka, vitamins, acids dufan dufannada, iyo IWM for our jidhka sidaas on.. Marnaba Waxay joogo baxay jikada.

The ugu caansan waa:

• gogo 'nidaamsan siman of boned kalluun ama kalluun laysugu.
• kalluunka Gaarka goynta - adkeysanaysa, ka baqtigooda lafaha, maqaarka, madaxa iyo viscera sii daayay.
• hilibka kalluunka la jarjarey (cutlet semi).
• Semi-dhammeeyayna ay waxa daasadda. Waxaa ka mid ah, xoogna ma aha oo kaliya, doofar iyo zrazy laakiin kalluunka guranaya.
• Iyo, dabcan, oo dhan aad ugu jeceshahay iyo inta badan loo isticmaalo waqti iyo ciidaha dalka bisteeki dabiiciga ah. gogo 'kalluunka Tani isagoo dhumucdiisuna waxay a of hal ilaa saddex sentimitir. Waxay aad u sahlan karinta dabkaan yihiin.

Kaydinta waxyaabaha semi-dhammeeyayna ay ka kalluunka

hooyooyinka guri joogta badan ayaa xiiseynaya arrimaha sida kaydinta alaabta semi-dhammeeyayna ay ka kalluunka. Inta badan qabaa in kalluun qaboojiyaha keydin karaa lambarka mid ka mid ah saacadaha, maalmaha, bilood. Dabcan, ninna Murmi oo kalluunka semi-dhammeeyayna ma sii darto, maxaa yeelay, iyagu lagu daboolay daaha qaro oo baraf ah. Laakiin waxaa la fahamsan yahay in sida muddo dheer lagu keydsho kaliya waxay keeni doontaa in xaqiiqda ah in waxaad cuni doontaan aan khamiir lahayn oo gebi ahaanba ka maran alaabta vitamin.

nolosha shelf ugu dheer ee wax soo saarka kalluunka qaboojiyaha waa sanad badh. Meeriskiisuna wuxuu kalluunka waxaa halkaas hayn karaa oo keliya muddo saddex ilaa afar bilood, baslasha kalluunka iyo xataa ka yar - oo ku saabsan laba ilaa saddex bilood. yar nolosha shelf oo ah bur saliid kalluun - hal bil.

baqtigooda kalluunka oo dhan, ka madaxa iyo viscera u dhiibay, si ay u sii wadaan muddo shan - lix bilood. Haddii aad kalluun semifinished waxyaabaha heerkulka a of 0 digrii, muddada kaydinta waa saacadood oo kaliya 24. Laakiin xusuusnow, si degdeg ah aad ku baabbi'iyee cuntada cusub kalluun, ee adkaha iyo kale oo muhiim ah waxa ay noqon doontaa.

Talo 1: Haddii aad rabto in aad ku meel gaar ah la kordhiyo nolosha shelf ee semi-kalluunka, ka dibna ka hor inta diraya galay qaboojiyaha noqon kartaa in yar oo cusbo ah. Kaliya waa in this ku haay maanka marka aad bilowdo in ay iyaga oo isku kari. mar labaad inay cusbo saxan mar dambe loo baahan yahay.

Talo 2: Sida ugu dhakhsaha badan ee aad guriga keeno wax soo saarka kalluunka, kaliya isaga ka soo daaha filimka polyetylen ah, kuwaas oo waxaa buuxiyey oo u tudhin. Under "hubkiisa" waxyaabaha semi-dhammeeyayna sida waxaa si fiican u qaadaa, laakiin gabi ahaanba wax garad hawada. Muddada dheer ee bac balaastig ah kaydinta waxaa sidoo kale laguma talinayo. Waxaa fiican inaad soo iibsato a weel gaar ah "breathable" iyo meel kalluunka iyaga oo ku, ka dibna u soo dir kaydinta qaboojiyaha ama qaboojiyaha.