Ricotta - noocee ah wax soo saarka caanaha?

Ricotta - noocee ah wax soo saarka caanaha, waa ogyahay kuwa jeclaan of cunnada ay Talyaani. Waxaa lagu magacaabaa iyo farmaajo, iyo jiis. Laakiin waa wax ka dhexeeya. In Italy, runtii in tiro aad u badan oo suxuunta isticmaalo ricotta. Calorie waxaa qiyaastii waa isku mid sida aad qabto jiis baruurta ku filan - oo ku saabsan mid ka mid boqol iyo siddeetan calories. Xaaladdan oo kale, content baruurta celcelis ahaan. A content protein sare. Ricotta (waxa soo saarka tahay iyo halka ay inta badan waxaa loo isticmaalaa, in la hoos looga hadli doonaa) waxaa laga sameeyey myse halkii caanaha oo dhan, sida jiiska caadiga ah. Waxay leedahay dhadhan yara macaan. Waxaa inta badan waa qayb muhiim ah oo macmacaan Talyaani - sida cannoli cufan, cake shukulaatada, pastera. waxa ka codsan iyo saxamada kulul - Waa lagama maarmaan in soo saaridda of noocyo ka mid ah lasagna, baastada.

Ricotta - maxay tahay iyo waxa taariikhda alaabta this?

In koonfurta Italy, farmaajo this ayaa caan ugu sareeya. Its asal ahaan waxa u sabab ah qadiimiga Roman Empire. Waxaa la sheegay in uu magac ka dhigan tahay "laba jeer la kariyey". Tan macnaheedu waxaa laga yaabaa in la sameeyo ka myse. Waa kuwee, markeeda, ku hadhay ka dib markii wax soo saarka ee cheese joogto ah. Waxaa mar kale waxaa la qaso caanaha oo dhan, isku dar ah waxaa lagu darayaa milix iyo waxan oo dhan ayaa mar kale kululeeyo. borotiinada myse u sameeyaan ay kooxahaasi, ay wareejin on cheesecloth iyo qallocan. Sayidka, sida uu sheegay mid ka mid ah version, waxaa soo baxday ricotta. Taasi ma laga yaabaa version kaliya ee aan tilmaamayaan ilo kale.

Marka hore, wax soo saarka this waxaa si balaadhan looga qaybiyey North Africa. Intaa waxaa dheer, waxaa inta badan lagu xusay in ilo Carabi ku qoran qadiimiga ah. Magaca laga dheefay laga yaabaa in erayga Berber ah "Rico", taas oo macnaheedu yahay "waa Bakhayl." Tani waxay muujin kartaa qadar yar oo ah kharashka. Oo Italy, qaar ka mid ah erayada in geedi socodka la qeexo ee samaynta baxa, waa ka soo jeedo Carabta. Sidaa darteed, waxa lagama yaabo in farmaajo si gaar ah waa asal ahaan Talyaani. Laakiin waxa uu hoos u degeen dalka this muddo dheer. Oo sidaas daraaddeed waxay noqotay qayb muhiim ah oo suxuunta badan oo Talyaani.

Baastada la ricotta iyo uunsi

Cuntadan waxaa waa u fududahay in loo diyaariyo, nidaamka oo dhan wuxuu qaadanayaa ilaa labaatan daqiiqo wakhti. Waxaa fiican inaad qaadato baastada gaaban. Tusaale ahaan, penne ama farfalle. Saddex jeer u baahan tahay oo ku saabsan 150 garaam oo baastada, tiro la mid ah oo caano ah iyo ricotta. Weli u baahan tahay iyo labaatan garaam oo capers cusbayn, oo saliid saytuun ah, milix cusub, milix iyo basbaas madow. Raaci capers ah, baastada u karkariyo, iyo intii ay soo karinayaan, diyaariso Maraqa. Karkariyo caanaha digsi, qadimeen ricotta (adiga Fook kartaa fargeeto a) oo halkaas ku dar. Markaas dar capers iyo basbaas iyo isku kari dhowr daqiiqo on kulaylka aad u yar yahay. koollada isku darka Ready (si taxadar leh u daawado sidaa daraadeed waxa aanu karisaa aan inta lagu guda jiro cunto karinta) Maraqa ah, ku dar caleemo milix iyo walaaqaya. Ku darso aad u kulul. Waxaad u kariyo karaa Maraqa toon, yaanyada iyo fennel. Kululay saxan this laguma talinayo. Isagoo intaa ku daray in ricotta lasagna halkii hilibka, si weyn hoos loogu dhigi karaa baruurta calorie of saxan this.