Pilaf la plums qalajiyey

Inta badan kariyo pilaf la hilibka lo'da, digaag, goose ama hilibka doofaarka. Crumbly, dufan, waa mid aad u dhadhan fiican leh. Laakiin Uzbekistan, diyaariso saxan this si ka duwan. Inta badan oo dhan, waxaan soo xusuusan pilaf la plums qalajiyey. Laakiin ma aha oo kaliya Uzbek diyaariyo pilaf this, jecel oo dhan isku jira ah waxyaabaha in laftaada ayaa sidaas samayn kara. In Uzbekistan, cunista inuu gacanta, isagoo intaa ku daray qanjaruufo waxaa ka mid ah oo naftiisa caawiyo cake. Pilaf - ma ahan oo kaliya hadhuudh ah, isticmaalkeeda waxaa la socda wada hadal leisurely iyo waa dhaqan gaar ah hoteelada.

Guud ahaan, bariiska malaha waa saxan ugu badan ee Bariga Dhexe. Laakiin waa in Uzbekistan qarniyo abuuray farsamada classic of samaynta this nooca dalagga. Indeed, bariis - daadsanaanta isku, laakiin la kariyey on xeerar adag oo gaar ah. Daraasiin nooc oo pilaf. By magaca goobta: Fergana, Bukhara, Khorezm, Samarkand. Sida laga soo xigtay daro kala duwan: pilaf la plums la qalajiyey, quince, la abrikot la qalajiyey, la bedeli oo bariis ah ama miraha kale ee digirta.

Sidee ku karsan kartaa dhab ah pilaf Usbakis? Tani waxa u adag, waxaa ka kooban tahay saddex hawlood oo khasab ah. Waa midda koowaade, overtempered saliid, iyo marka labaad, si loo kariyo zirvak, markii saddexaadna qaar, inay isaga bariis ah iyo kariyo ilaa inta ay diyaar u.

Sida loo overtempered saliid ah? Waayo, kanu kidhligii fiican (aan micne lahayn ee pilaf guriga waxaa la kariyay ee Fooqaq weyn), birta fiican, qaro-ooday. Its ugu horeysay tiirsan yahey, ka dibna ku shub kululaado saliid heerkulka yar yahay ilaa markii sida ay bilowdo inay crackle. Inta badan, waxa ay qaadataa isku dar ah oo saliidda cuntada iyo baruurta xoolaha.

Next, diyaariso zirvak. Digniin, waxay muhiim u tahay natiijada kama dambaysta ah! Saar in waxyaabaha saliidda waa in si adag: hilib, basasha, karootada. Sayidka miisaanka karooto ku saabsan loo siman yahay miisaanka hilibka iyo miisaanka oo bariis ah badhkiis. Si joogto ah overcook oo dhan ka kooban yahay ee bilowga ah ee cunto karinta ka badan kulayl sare, si tartiib ah u yareeyo. In cuntada ay jiraan qaybaha dheeraad ah (pilaf la plums qalajiyey iyo abrikot, quince), waxay waxaa la geeyaa on zirvak oo aan la isku qasin la. Marka ay dhamaato ee nidaamka ka mid ah ku daray dhir udgoon, sida caadiga ah, basbaas cas, barberry, azhgon (qiyaastii 1 h. Qaaddo) iyo cusbo.

Ugu dambayntiina, ugu masuul ka - bariis tab ah. dabka waa in la sii yarayn, bariis si siman buuxiyo, is dulfuulan qaaddo iyada oo aan la isku qasin la zirvak. Si taxaddar leh u dar biyo aan ku baabbi'iyo lakabka oo bariis ah, heerka biyaha -. korkiisana waxay of 1.5cm bariis Dabka ayaa haatan ku xoogaystay iyo karinta aan dabool ugu horeysay, iyo markii biyaha iska kareyso, si adag u xidh dabooli.

Gebogebadii, laba cuntada sida: risotto la gooyaa karinayo iyo Siauliai.

Pilaf la plums qalajiyey

Products: Rice - lo'da 500g - 250 garaam, karooto - 150 g, saliidda (baruurta) - 200 g, baarka ama khudaar - 1.5 koob, oo dhir udgoon - 1.5 tsp ..

Buruunis raaci oo ku zirvak ka dib markii galidda oo dhan wax soo saarka kale oo iyaga ku dar biyaha. Markaas waxaad u baahan tahay in la buuxiyo ilaa pilaf bariis Dowar sidii caadiga ahayd. pilaf Cuntadani waxaa la plums la qalajiyey, sida runta ah Usbakis, laakiin, sida muuqata, si ay u diyaariyaan saxan this dhan dhigan karaan.

Shavlo sidoo kale diyaarisay in Uzbekistan. On Halabuurka ee badeecada waxa ay la mid tahay bariis, laakiin saamiga aad u kala duwan oo ka kooban, oo hab iyo duration of karinta ka dhigaysa in ay eegto sida boorash ah. Biyaha waa in lagu shubo galay foomka ka badan pilaf, 1 litir halkii kiilo oo bariis ah, iyo biyaha oo dhan waxaa si toos ah lagu daray zirvak ku welded. Basasha iyo baruurta Shavlo sidoo kale ka weyn.

Shavlo la digirta

Cuntada: Rice - 400 g Hilibka - 300 dabacasaha g - 300 garaam, digir - 200 g, baruurta - 300 g, basasha, yaanyada - 3 gogo ', basbaas cas, macaan ..

Dhammaadka karinta zirvak waxaa lagama maarmaan ah in la dar digirta qooyay oo isku kari ilaa jilicsan. Ka dib markii in jiifay bariiska dhaqday. Salt iyo dhir udgoon oo mar horeba ku daray in saxan dhamaystirtay. Skimp on xawaash ma loo baahan yahay. Shavlo waa in ay ahaadaan ku filan u daran. Laakiin kuwa qabto dhibaatooyin la nidaamka dheefshiidka, waxaa lagama maarmaan ah si loo kariyo pilaf iyo dhir udgoon yar. Ku darso saxan la dhammeeyo waa in kibis ama roodhida balaadhan noqon.