Majones, cuntada

Majones - ma in kale, sida "dhab ah" ama "sharaf leh" maraqa qabow, qaybo muhiim ah kuwaas oo ukun iyo saliidda cuntada. Majones waxaa loo arkaa mid ka mid ah yaabab waaweyn ee fanka, Kuliyadda. Waxaa intaa dheer, waa heer sare ah wax soo saarka, sidoo kale waa loogu talagalay in kor u dheefshiidka fudud, kaas oo intaa ku daray oo dhan. Sidaa darteed, waxaa lagu xad unbaa loo arkaa in ay complement lagama maarmaan ah in ay suxuunta kala duwan, taas oo ku habboonayn in la oran karo waa aan ka yarayn oo caan ka badan Greega iyo iniin khardal le'eg.

Si kastaba ha ahaatee, xaqiiqda ah oo xiiso leh in magaca "majones" waxay ogaan gabi ahaanba qof kasta, laakiin dad badan ma aha oo kaliya in uu marnaba isku dayeen, sidaa darteed wali oo mar dambena sooma arag. Oo haddii aad waligaa in aan nolosha si ay u arkaan iyo dhadhamin karinayo dhabta ah majones oo si fudud looga heli karo internetka, marna aad u nixin doonaa walax caanno cad loo yaqaan "majones", kaas oo la iibiyaa dukaamada dalka ee macaamilka ee kala duwan ee Lahjadaha ay, iyo noocyo. Laakiin oo dhan dukaamada ee "majones" casriga ah ee ay ka kooban, muuqaalka iyo dhadhan, waxba u qaban la Maraqa caanka ah leeyihiin.

Ka dib markii la karinayo classical Suugo majones waa la dhimay oo kaliya in emulsion ah oo saliid saytuun ah walaaqo ukunta cayriin yellow dheeriga yar oo cusbo, sonkor, liin. Runta waxa ay sidoo kale waa Intaa waxaa suurto gal ahaa ee uunsiga Barandho dhulka (xawaashka walnut, madow basbaas ama casaan, diirka liin , iyo wixii la mid ah). Dabcan, waxa oo dhan waxay ku xiran tahay dhadhanka iyo rabitaankayga shakhsi ah. Taasi oo dhan. Oo ogow, caanaha lahayn, iyo maqnaanshaha dhamaystiran oo biyo ah. Sidaas daraaddeed, muuqaalka majones dabiici ah - joogta jelly-sida a tur translucent mid ah midabo kala yihiin malab aad u dhalaalaya, oo leh dhadhan jilicsan fiican.

Sida caadiga ah, majones ah waxaa loo isticmaalaa in suxuunta badan, gaar ahaan iyada oo aan wax ma aan samayn karo suxuunta miiska fasaxa. Iyo waxa aad samaynayso haddii aad u baahan tahay inaad sooman tahay? Dhab ahaantii, waxba adag. Tan iyo majones ah - Maraqa ah, waxaa jira habab kala duwan oo ay u diyaarinta dheeriga ah ee maaddooyinka kala duwan. Sidaas darteed waa ay fududahay in la kariyo majones caatada ah recipe waa mid aad u fudud, sababta oo ah waxay ku salaysan tahay bedelka ee alaabta la oggol yahay by Church Orthodox ah.

Sidaas daraaddeed, meatless majones. karinayo hoos ku qoran waxay ku badan tahay. Sidaas waxaad u baahan tahay waxyaabaha soo socda:

• saliid saytuun ah (ugu badnaan 4 qaado.);
• Bur (koob bar);
• Biyaha (koob bar);
• liin (1.5 qaado.);
• Xabbad Khardal ah (ilaa 2 iyo badh qaado.);
• Sugar (. 1 qaado);
• Sol (no saacadood ka badan 1.5. Qaadooyin).

Ka dib markii ururinta oo dhan qaybaha lagama maarmaanka ah, u diyaariyaan majones ah, la karinayo waa in la arkay mid aad u adag. Waa in la sieving iyada oo shaandho ganaax oo bur ah, kaas oo ahaa ka dibna biyo ku daray bilaabaan, si fiican qaawi (si looga fogaado in busta). Next, waxaad u baahan tahay in ay ku rid on kulaylka hooseeyo, iyo ha iloobin oo dhan qaboobo waqtiga. Heat si reflux. Ka saar kulaylka iyo hubaal qabow.

Markaas isku daraan saliid iniin khardal oo saytuun ah, galay mass iyo dar liin iyo isku daraan ilaa. Add sonkorta iyo milixda. Iyada oo dhammaan Ambassador ee si fiican oo yar (qaybo yar) ku dar bur brewed. Beedka ku dhowaayeen shan daqiiqo ilaa tiro qaro weyn.

Aad u muhiim ah: inta lagu jiro majones karinta la emulsified by kareyso wareeg ah oo kaliya, si aanay u sameeyeen in mass ee goobooyin hawo ah oo ku sii Maraqa, iyo sidaas ku ool ah loo yareeyo nolosha shelf ee ay sabab u tahay qayilo kordhay. Sidaas goobooyin majones tayo waa in aanay noqon.

Halkan iyo diyaar recipe majones waa cajiib ah oo fudud, oo sida xaqiiqada ah waxaad arki doontaa in.