E202 qurmidda iyo E211 - sifooyinka aasaasiga ah ee la isticmaalo

cuntada Modern waa adag tahay in la damacsan la'aan ka kooban oo ka mid ah oo kala duwan xasiliya, oxidizers iyo kiimikooyinka kale. Guud ahaan, ay yihiin noocyo kala duwan oo lagu daro oo laga maarmaanka u ah siiyo midabka, dhadhamiyaan ama urta ee alaabta, iyo sidoo kale in ay sii dheerayn ay kaydinta. Maanta waxaan la hadal oo ku saabsan inta badan la isticmaalo sheyga, iyo sidoo kale saamaynta ay jirka aadanaha.

Waa maxay preservative a

Sheyga waxaa ka mid ah koox ballaaran oo walxaha, taas oo loogu talagalay in looga hortago horumarinta bakteeriyada. Iyadoo dheer ee walxaha kiimikada sida in cuntada waxaa suurtagal ah in si weyn loo kordhiyo nolosha shelf ee alaabta ah. The sheyga ugu og yahay in loo isticmaalay waqti ka xusuusan, waxaa ka mid ah malab, sonkorta, cusbo, iyo khamri, acetic iyo qaarna, khamriga ah. Waxay la isticmaalo muddo dheer ka hor horumarinta kiimikada iyo cuntada warshadaha. Si kastaba ha ahaatee, maanta waxaan wali isku diyaarineysa pickles ama Canning khudaarta iyo miraha ka aagga magaalada hareeraheeda ah.

Sheyga noqon kartaa dabiici ah ama aan dabiici ahayn. Oo aan had iyo jeer ku dhexsameeysmo shaybaarka ee sheyga noqon doonaa khatar ah oo dheeraad ah si caafimaadka dadka badan ay dabiicadda. In eegtahay in saamaynta class this walax kala kuwa ka beddeli deegaanka, oon ku gaari karo burburinta bakteeriyada, iyo kuwa joogsada hawlaha muhiimka ah ee sheyga waxyeelada leh.

E202 ilaaliye - waa maxay?

Mid ka mid ah kuwa ugu badan waa E202 ku preservative, ama si kale - sorbate potassium. Waxaa iska leh koox ka mid ah walxaha dabiiciga ah. Codso walax this ilaalinta cuntada. Dibadda u matalaa dhagaxyada sorbate ama budada ah ee midabka cad. Waxaa la helay miraha midhaha dhirta qaarkood. Waxa intaa dheer in dabiiciga ah, waxaa uu ku dhexsameeysmo E202 preservative. Waayo, kanu acid sorbic Kipury reagents. Natiijadan ayaa waxa ay ka heli calcium, potassium iyo sodium, kaas oo waxaa loo isticmaalaa ka sorbates magac la mid ah.

E202 preservative ayaa milmi sare (heerka ugu wanaagsan oo dhan sorbates). In hal litir oo biyo ah heerkulka qolka waxaa la kala diri karaa 138 garaam oo ah walaxda. Aqbali sorbate potassium qiyaasta waa 0.1-0.2% ah oo miisaankeedu yahay wax soo saarka. Isticmaal preservative waxaa loo ogol yahay in ku dhow dalalka oo dhan ee dunida.

Isticmaalka sorbate potassium

sorbate potassium waxaa loo isticmaalaa inta lagu guda jiro qasaceyn ee miro iyo khudaar, hilib iyo kalluun. Sidoo kale waxaa loo isticmaalaa in diyaarinta ukunta iyo macmacaanka wax soo saarka, casiirka iyo cabitaannada fudud.

E202 preservative uu hakiyo horumarinta caaryada, iyo sidaas oo kale waxaa ku daray in ay bolse iyo farmaajo, rugbrød. Sababo la xaqiiqada ah in walax aanu lahayn dhadhanka, waxaa inta badan loo isticmaalaa in waxyaabaha shukulaatada. Si aad u sii dheerayn nolosha shelf imaanayaan preservative E202 in miraha la qalajiyey, suugada cunnada Oriental, hilibka, majones, hakadka, seddax iyo wixii la mid ah. D.

At heer sare ah potassium ashitada dhexdhexaad sorbate muujinaysaa tayada antimicrobial wanaagsan. Ku dhawaad mar kasta E202 a preservative joogo in wax soo saarka semi-dhammeeyayna iyo waxyaabaha la qaboojiyey.

Qurmidda E202 waxyeello ama inaan la siin?

Ilaa maanta ma jiraan wax heshiis ku saabsan arrintan. saynisyahano Inta badan waxa uu qiray in harmlessness ah oo ah walaxda in inta badan ee dadka adduunka ee. Laakiin qaar ka mid ah cilmi-waxay aaminsan yihiin in sorbate ee potassium sida preservative ah, iyo wax kasta oo kale, waa in aan la isticmaali caafimaadka aadanaha. Intaa waxaa dheer, waxaa jiray dhowr xaaladood oo cadaanyo daran in walaxda.

Sidaa darteed, dhakhaatiirta ayaa soo saartay sharciyo gaar ah in ay tixgeliyaan suurtagalnimada natiijada xun ka dib markii codsiga ah ee wax soo saarka la preservative ah. Tani ayaa loo ogol yahay in la aqoonsado in waxyaabaha ay ku jirto a preservative E-202 gabi ahaanba waa mid ammaan u ah caafimaadka dadka. Tusaale ahaan, heerka content of sorbate ee majones waa in aan ka badnayn 2 g halkii 1 kg ee wax soo saarka. Waayo, cunto shiidan miro iyo ilmo, tiradaasi waxay ahayd 0.6 g halkii 1 kg.

preservative E211

Codsiga ugu caansan labaad waa benzoate sodium. walax Tani waxaa laga heli karaa caddad yar gooyaa, dhir caraf ah, tufaax, cranberries iyo qorfe. maalkiisu waa cad, budada ur iyo dhadhan loogu dhawaaqaa.

walax waxa uu leeyahay saamayn nixiyay on waxqabad enzymatic ee unugyada bakteeriyada, kaas oo masuul ka ah burburka ee istaarj iyo dufanka ku jira. Dheeraad ah, benzoate sodium uu saamayn xoog leh ku kale fungus caaryada iyo dhaqamada khamiir.

saamayn xun

benzoate Sodium sameyn karaan benzene. Tani waxay dhacdaa haddii maalka sameynayso la ascorbic acid. Sidaas darteed of dhexgalka sida la aasaasay xoog kansarka oo waxyeelayn kara DNA mitochondrial, taas oo iyana ku siinayaa asaasmeen cudurro halis ah.

In bulshada sayniska doodda casriga kulul oo ku saabsan saamaynta E211 carruurta hyperactive. In view of the saarayaasha cunto oo waaweyn ayaa qaaday tallaabooyin si aad u hesho bedelkiisa kale oo ah walaxda.

Gobolada qaar, Waxaa ka Reebban ah ee ku saabsan isticmaalka E211 ku preservative. In Europe iyo dalalka CIS, lugu daro cuntada waxaa loo ogol yahay. Sidoo kale warshadaha cuntada, sodium benzoate loo isticmaalo in wershedaha dawooyinka iyo warshadaha diyaaradda. Sidoo kale, walax this waxaa loo isticmaalaa si loo soo saaro saamaynta dhawaaqa in rashka.

Sheyga E211, E202, iyo tiro ka mid ah walxaha kale waa lagama maarmaan in bulshada casriga ah. Waxay ogol yihiin in ay helaan oo ha baabbi'iyo badeecadaha ka soo jeeda dhamaadka kale ee adduunka. Haddii aan isticmaalkooda illoobi karaan casiirka dibada iyo miraha qalaad, suugada bariga iyo shukulaatada Swiss.