Mashiinka qaxwaha iyo warbaahinta Faransiiska: taariikhda abuurista, mabda'a ugu weyn ee ficilka, faa'iidooyinka iyo faa'iido darrada

Baaskiilaha shidaalku waxaa la abuuray waqti dheer, aduunkuna wuxuu ku raaxaystaa aqoonsi qumman oo ka soo jeeda kuwa aan udhaxayn qaxwada. mashiinka ugu horeeyay ee noocan ah waxaa lagu soo hindiseen Jacques dahabluhu Faransiis ah - Avgustinom Gande. Xirfaddan waxaa lagu gartaa hab aad u qoto dheer oo ficil ah, fiiri faahfaahinta, dhamaan sifooyinkaas oo uu muujiyay intii lagu jiray abuurista sida kafeega. In lagu daydo ee noocan ah ee sharaabka brewed by maris soo noqnoqda oo biyo kulul iyada oo lakabka ah ee kafeega dhulka. Muuqaalka gaarka ah ee naqshadeynta ayaa ahaa abuurista nooc cusub oo biyo ah oo loo qaybiyo qolka dhirta iyada oo la adeegsanayo cadaadis ku filan. Sababtoo ah, saameynta biyo ku daadinta biyaha kulul ee lakabka keegga dhulka ayaa la gaaray.

Ilaa maantadan, mishiinka kafeega gaasku si joogto ah ayuu u fiicnaaday waxaana ugu dambeyntii gaadhay heer casri ah. Waqtigan xaadirka ah, shirkaduhu waxay qalabkan ku qalabeeyeen aaladda kontoroolka kuleylka, waxay u oggolaataa xakamaynta hawlaha kuleyliyaha iyo ilaalinta ka soo kulul xad-dhaaf ah. Waxa kale oo lagama maarmaan ah in looga hortago in mashiinka uu ka shaqeeyo maqnaashaha biyo qabow ee haanta. Faahfaahinta ugu weyn, oo aan lahayn wax mashiinka qaxwaha oo keliya, waa kuleyliye korantada laga saari karo. Waxaa loo baahan yahay kuleylka tooska ah ee biyaha ka hor inta aanay gasho "geyser".

Mashiinka qaxwaha gaasku wuxuu u baahan yahay aqoon u yeelashada wax xeeladaha qaarkood, kuwan soo socda kuwaas oo ka hortagaya waxyeellada qalabka. Si aad ugu raaxaysato qaxwaha ku habboon ee qalabka la midka ah, waxaad u baahan tahay inaad si fiican u qaawiso qaxwaha oo aad u buuxisid boodhka mesh illaa heer gaara. Qadarka kafeega buuxsan ee garaam ayaa lagu aqoonsan karaa qaybaha lagu calaamadeeyay barta aqbalaadda. A dhibic aad u muhiim ah - biyaha waa in aadan tagin silsilad aad u mesh, oo meesha qaxwaha ka buuxsantay.

Sidoo kale, oo ay la socdaan geyserka suuqa ee maanta, waxaa jira noocyo kala duwan oo kafeega sameeya. Noocyada noocaan ah waxaa loo qaybiyaa sifeyn, espresso, iyo sidoo kale mashiino waxqabadyo oo wadajir ah, oo labadaba nooca filterka ee kafeega iyo nooca espresso ay joogaan. Intaa waxaa dheer, waxaa jira qalab lagu magacaabo saxaafadda Faransiiska.

Mashiinka kafeega noocyadani waa mashiin waxqabad leh, kaas oo uu sameeyay shirkad Faransiis ah 1920. Waxaa kale oo aan ahayn dheri qaxwaha ma jiro, aasaas u ah taas oo ay jirto dhululubo dhalooyinka, iyo kulayl-madax adkaadeen arrin iyo sidoo kale qalab ah, kuwaas oo qayb ka hooseeya ku xiran yahay biraha a mesh filter nooca. Filtadani waxay ku dhejineysaa derbiyada digirta qaxwada, qaybta sare ee shaandhada waxay u dhexeysaa daboolka. Qaxwada diyaarka ah ee qalabkani waa mid sahlan, waxaad u baahan tahay inaad buuxiso budada dhulka mashiinka kafeega, ku shub biyo heerkulka saxda ah kuna adkeyso shan daqiiqo. Dheeraad ah si habsami hoos hoos u qalab, sidaas ururinta ee kafeega si hooseysa, iyo sharaabka ayaa weli hogaanka horyaalka. Habkani wuxuu u fiican yahay taageerayaasha si ay u dabaalaan dabeecadda, maadaama biyaha karkarinta loogu talagalay in lagu kariyo dabka ama laydhka ruuxa. Iyada oo dhan tan, samaynta qaxwada noocan oo kale ah waxay u egtahay miisaan iyo miisaankeedu yahay ilaa 300 garaam.

Moka Express waa nooc ka mid ah makhaayadaha qaxwaha, kaas oo ku dhashay Talyaaniga. Sidoo kale, waxaa jira noocyo isku mid ah oo aan u baahnayn koronto shaqadooda. Waxay si fudud ugu dhejin karaan foorno ama ilo kale oo kuleyl ah, waadna sugi kartaa karkarinta biyaha. Ixtiraamo kale, mabda'a hawlgalku wuxuu la mid yahay qaabka korantada.

Sida laga soo xigtay warshadaha, sheyga nooca mashiinka qaxwaha ee nooca lagu qeexay wuxuu leeyahay sifooyin kuleyl oo la aqbali karo. Waxay awood u leedahay in lagu hayo heerkul macquul ah isticmaalka kafeega muddo hal saac ah. Sidoo kale, faa'iido kale oo aan shaki lahayn waa sicir hooseeya oo ka duwan kuwa sameeya kafeega koronto. Mid ka mid ah mudnaanta, mid ayaa sidoo kale xusuusan karaa la'aanta sifooyinka dheeraad ah iyo qaybo kale oo u baahan maal-gashi raasumaal ah.

Ilaa hadda, ku dhawaad dhammaan kuwa soo saara qalabka guryaha waxay soo saaraan kafeega sameeya noocyo kala duwan. Laakiin shirkadaha ugu caansan ee ka shaqeeya makhaayadaha qaxwaha, muddo dheer, waa shirkadaha Talyaaniga - GAT, Pedrini iyo Bialetti.